Baharat, kışlık kurutmalık ürünler ile yöresel lezzetlerin hazırlanarak satışa sunulduğu Birecik Şire Pazarında, kadınlar hamarat ellerle aile bütçelerine katkıda bulunuyor. Kendilerine ait iş yerlerinde patlıcan, biber, domates ve kabak gibi ürünleri kurutarak satışa sunuyor. Kışlık kurutmalık olarak hazırlanan sebzeler, genellikle açık havada özel aletler ile özenle oyuluyor. Deneyim isteyen bu işlemle, Birecikli kadınların hamarat ellerinden çıkan kışlık kurutmalık sebzeler bir süre suda bekletildikten sonra, ipliklere geçiriliyor. Kavurucu sıcaklıkta bekletilen ürünler sergilerde kuruduktan sonra satışa sunuluyor. Birecik Şire Pazarı esnaflarından Saadet Arca, hazırlanan kurutmalık sebze ve salçaların yurt içi ve yurt dışına da gönderdiklerini belirtti.