Gıda Güvenliği Eğitim Programı çerçevesinde Harran Üniversitesi Eyyübiye Kampüsü Aşçılık Meslek Yüksek Okulunda düzenlenen Şanlıurfa Gastronomi ve Mutfak Şefliği Çalıştayına. Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu (TAŞPAKON), Güneydoğu Anadolu Aşçılar ve Pastacılar Federasyonu (GÜDAPAFED), Şanlıurfa Aşçılar ve Pastacilar Derneği (ŞAPADER), Harran Üniversitesi, Şanlıurfa Turizm Geliştirme Derneğinin (ŞUTUDER) katkıda bulundu.
Harran Üniversitesi öğrencileriyle buluşarak tecrübelerini ve meslek sırlarını geleceğin şeflerine aktaran ünlü İtalyan Chef Geovani Pollaina, bölüm hocalarıyla birlikte Urfa mutfağı ve sektörle ilgili keyifli bir sohbet gerçekleştirdi.
Çalıştay kapsamında geleceğin aşçılarına mesleğin inceliklerine yönelik bilgi paylaşımı yapılırken aynı zamanda pratik olarak Karacadağ pirinci ile risotto denemesi yapıldı. Bunun yanı sıra öğrencilere Usta Şefler tarafından HACCP gıda güvenliği eğitimi verilirken aynı zamanda öğrencilerin aşçılık ve pastacılık mesleğine ilişkin sorular cevaplandırıldı.
Chef Geovani Pollaina ve usta şefler, amaçlarının geleceği Usta Şefleri olacak öğrencilere teorik bilgilerin yanı sıra Usta Şefler ile bir araya getirerek pratik bilgiler kazandırmak olduğunu dile getirerek çalıştaya vesile olan Harran Üniversitesi Sosyal Bilimler MYO Müdürü Prof. Dr. Necmettin Elmastaş’a teşekkür ettiler.
Meraklı soruları ile Usta Şeflerden tüyolar almaya çalışan ve programa yoğun ilgi gösteren öğrenciler ise böylesi programların ve Usta Şefler ile bir araya gelmenin kendileri açısından önemli bir birikim olduğunu belirterek programa emeği geçen herkese teşekkür ettiler.
